月子餐是什么？——月子餐百科解讀
一、什么是月子餐：
月子餐就是產(chǎn)婦在坐月子的時候吃的餐點，中國坐月子的習慣古已有之，但祖先千年傳承下來的很多習慣并不正確，比如:坐月子的時候要裹得嚴嚴實實，生完孩子每頓飯都要大魚大肉。中國從漢代就有坐月子的習慣, 所謂月子餐就是月子期間的飲食和調理。
二、月子餐3大階段：
產(chǎn)后周排為主的
幫助子宮將污血排出，促進子宮收縮，盡快恢復子宮正常功能。
北方：以喝紅糖水、蛋湯、蔬菜水果湯為主。
南方：有米酒、還有些媽媽周喝母雞湯、這和我們的指導是矛盾的，這種情況，我們循序漸進引導。
【推薦菜式】：比如蘆筍牛柳、菠蘿雞片、青椒肉片、茄汁肉末這樣的家常小炒就非常合適。若能少吃白米，改吃糙米、全麥面包就更好了。
【特別提醒】：
太油膩的食物會令人反胃，媽媽攝入油脂過多可能會讓乳汁也變油，使寶寶發(fā)生腹瀉。建議孕媽媽，產(chǎn)后正常飲食開始，就繼續(xù)補充產(chǎn)后的符合營養(yǎng)，如：十月馨，確保乳汁的質量，滿足寶寶的快速生長。媽媽各器官的快速恢復。
產(chǎn)后第二周補血為要，多吃補血食物并補充維生素
進入月子的第二周，媽媽的傷口基本上愈合了。經(jīng)過上一周的精心調理，胃口應該明顯好轉。這時可以開始盡量多食補血食物，調理氣血啦。蘋果、梨、香蕉能減輕便秘癥狀又富含鐵質，動物內臟更富含多種維生素，是挺的維生素補劑和補血劑。
【推薦菜式】：
比如麻油炒豬心、大棗豬腳花生湯、魚香豬肝等，加入少許枸杞、山藥、茯苓等也是不錯的補血補充維生素的食譜。
【特別提醒】：
藥膳不能憑一知半解，自行胡亂配制，請在專業(yè)人士的指導下進行滋補。
分娩半月后進行催奶的，催乳好時機不要舍棄湯料
寶寶長到半個月以后，胃容量增長了不少，吃奶量與時間逐漸建立起規(guī)律。媽媽的產(chǎn)奶節(jié)律開始日益與寶寶的需求合拍，反而覺得奶不漲了。其實，如果寶寶尿量、體重增長都正常，兩餐奶之間很安靜，就說明母乳是充足的。免不了有些媽媽會擔心母乳是否夠吃，這時完全可以開始吃催奶食物了。
催奶不應該只考慮量，質也非常重要。傳統(tǒng)認為媽媽應該多吃蛋白質含量高的湯，近的研究發(fā)現(xiàn)，被大家認為有營養(yǎng)，煲了足足8小時才成的廣東靚湯，湯里的營養(yǎng)僅僅是湯料的20%左右！所以科學的觀點是湯汁要吃，料更不能舍棄。
【推薦菜式】：比如鯽魚湯、豬手湯、排骨湯都是公認為很有效的催奶湯。如果加入通草、黃芪等中藥，效果更佳。
【特別提醒】：營養(yǎng)其實在湯料里，所以煲湯不用一大鍋；煲的時間也不要太長，不然會讓湯料變得粗糙難咽。
三：飲食要點：
1、月子餐要富含蛋白質
月子里要比平時多吃一些蛋白質，尤其是優(yōu)質動物蛋白質，如雞、魚、瘦肉、動物肝等;適量飲用牛奶、豆類也是新媽咪必不可少的補養(yǎng)佳品。但不可過量攝取，不然會加重肝腎負擔，還易造成肥胖，反而對身體不利，一般每天攝入90-95克蛋白質就可以了。
2、月子餐主副食種類要多樣化
不要偏食，粗糧和細糧都要吃，不能只吃精米精面，還要搭配雜糧，如小米、燕麥、玉米粉、糙米、標準粉、赤小豆、綠豆等。這樣既可保證各種營養(yǎng)的攝取，還可使蛋白質起到互補的作用，提高食物的營養(yǎng)價值，對新媽咪恢復身體很有益處。
3、多吃含鈣豐富的食物
哺乳媽咪對鈣的需求量很大，需要特別注意補充，應該每天增加25克左右的蛋白質，避免影響乳汁分泌量。因為從飲食中攝取蛋白質不足時，對乳汁中的蛋白質含量影響不明顯，但會影響乳汁的分泌量。
4、多吃含鐵豐富的食物
產(chǎn)后出血及哺喂寶寶，補充鐵也是非常必要的，不然容易發(fā)生貧血。如果在飲食中多注意吃一些含血紅素鐵的食物，如動物血或肝、瘦肉、魚類、油菜、菠菜等及豆類等，就可防止產(chǎn)后貧血。
5、合理攝取必需脂肪
要注意攝取必需脂肪，其中的脂肪酸對寶寶的大腦發(fā)育很有益，特別是不飽和脂肪酸，對中樞神經(jīng)的發(fā)育特別重要。哺乳媽咪飲食中的脂肪含量及脂肪酸組成，會影響乳汁中的這些營養(yǎng)的含量。但也不能攝取過度，脂肪所提供的熱能應該低于總熱能的1/3。
6、多進食各種湯
一定要注意多喝湯。湯類味道鮮美，易消化吸收，還可促進乳汁分泌，如紅糖水、鯽魚湯、豬蹄湯、排骨湯等，需注意的是一定要湯和肉一同進食。
四、月子餐的宜和忌
產(chǎn)后宜多喝湯
對。產(chǎn)后應多補充水分。不過，新媽媽大多乳腺管還未完全通暢，不要太急著喝催奶的湯，不然在產(chǎn)后前兩三天的漲奶期可能會痛得你直想哭的。你可以喝一點蛋湯、魚湯等較為清淡的湯，湯不要過咸。
提醒：油湯好要少喝，湯中的油多了，奶水中的脂肪量也會增加，新生兒的消化功能還不完備，奶中過多的脂肪有可能會使寶寶拉肚子。
產(chǎn)后不能喝水
錯。多喝水，是加強排毒一定要做到的功課，人體所有的生化反應都必須溶解在水中才能進行，當然廢物的排出也必須透過水溶液才能有效排除，因此當人體水分喝得少的時候，代謝廢物無法完全清除，所以積存在體內會有毒害身體細胞的影響。所以要在產(chǎn)后，一定要多增加水分的攝取。
產(chǎn)后應忌生冷
對于從醫(yī)學的角度來說，產(chǎn)婦由于分娩消耗大量體力，分娩后體內激素水平大大下降，新生兒和胎盤的娩出，都使得產(chǎn)婦代謝降低，體質大多從內熱到虛寒。因此，中醫(yī)主張產(chǎn)后宜溫，過于生冷的食物不宜多吃。如冷飲、冷菜、涼拌菜等，從冰箱里拿出的來水果和菜好溫熱過再吃。
提醒：一些涼拌的菜未經(jīng)高溫消毒，新媽媽產(chǎn)后體質較弱，抵抗力差，容易引起胃腸炎等消化道疾病。一些寒性的水果，如西瓜、梨等不宜多食，對于某些脾胃虛弱者，可能引起拉肚子。當然，在夏季可以少量食用，注意量不宜多。
產(chǎn)后不能吃蔬菜水果
這個觀點是片面的。有些人以產(chǎn)后宜溫為由，認為蔬菜大多為涼性的，產(chǎn)后應多吃葷菜、雞蛋補充體力，不吃或少吃蔬菜。其實，大多蔬菜只要經(jīng)過適當?shù)臒螅晕恫灰欢ㄊ呛缘摹Ｇ沂卟酥杏写罅康木S生素，對于新媽媽的精神恢復是大有好處的。蔬菜中的水分和纖維素，水果中的果膠對防止產(chǎn)后便秘也是有利的。所以產(chǎn)后仍應多吃蔬菜，適當?shù)爻运Ｔ谔鞖庋谉岬南奶欤m量地吃水果還能防止中暑。
提醒：對于體質較虛的人來說，宜少吃苦瓜、枸杞菜、蘿卜纓、芹菜等過于涼性的的菜肴。
產(chǎn)后忌吃辛辣溫燥食物
對。因為辛辣溫燥食物可助內熱，而使產(chǎn)婦虛火上升，有可能會出現(xiàn)口舌生瘡，大便秘結或痔瘡等癥狀，也可能通過乳汁使嬰兒內熱加重，因此飲食宜清淡，尤其在產(chǎn)后5～7天之內，應以軟飯、蛋湯等為主，不要吃過于油膩和麻辣的食物，例如特大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等辛辣溫燥食物和調味香料。
產(chǎn)后要大補
這種觀點是危險的。每個人的體質不同，對營養(yǎng)的需求也不完全相同，適當?shù)匮a充人體所缺的營養(yǎng)食品或是中藥是有利于身體的平衡健康的，而不適當或過量的補充反而有害身體。產(chǎn)后如果惡露排出不暢，下腹隱痛的人，可以吃一些紅糖，或是益母草煲湯。如果沒有這類情況，也可不吃，有些體質特別熱的產(chǎn)婦，反而可能因吃了這類活血排淤的食物或藥物，引起產(chǎn)后出血特別增加或是便秘的情況。
提醒：小心補傷！如果家中有進補的習慣，想將桂圓、黃芪、黨參、當歸等補血補氣的中藥煲入湯中也是可以的，但好等產(chǎn)后惡露排出后，或顏色不再是鮮紅色后再吃，否則可能引起產(chǎn)后出血增加，俗稱補傷。因為桂圓中含有抑制子宮收縮的物質，不利于產(chǎn)后子宮的收縮恢復，不利于產(chǎn)后淤血的排出。
安全的補法是因人而異，進食中藥或藥食同源的補品好是去看看中醫(yī)，等中醫(yī)切脈后再定進補的方案。
五、月子餐做法：
花生豬腳湯：
材料：豬蹄2瓣，花生100克，蔥、姜、料酒各適量，鹽少許
做法：1、豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫。
2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄、洗凈的花生、蔥、姜片、料酒，大火煮開，撇凈剩余的浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個小時。
3、撒少許鹽調味，出鍋即可。
麻油炒豬心：
材料：豬心半顆，姜半支，麻油4.5匙，料酒2.5匙，鹽適量、姜粉5小匙
做法
1、豬心半顆，對半切開，洗凈切片，加入料酒2.5匙、鹽適量和姜粉5小匙用手抓勻，腌一下
2、姜半支洗淨切片。
3、不粘鍋小火加熱，加入麻油1.5匙用鏟子抹勻，加入切好的姜爆香。
4、加入腌好的豬心翻炒，至豬心熟了加入麻油3匙翻炒均勻裝盤。
芝麻小米瘦肉粥（功效：養(yǎng)肝益血）
1、黑芝麻小火炒熟備用。瘦肉切成肉粒，生姜切絲，用鹽調味，攪勻。
2、小黃米、白米、同時放入鍋內煮熟（稠），將腌制好的瘦肉放入粥內，小火煮開，加適量的鹽，盛盤。
3、將炒好的芝麻放入粥內即可。
淮山香菇燉烏雞（功效：補血養(yǎng)胃）
1、烏骨雞半只去腳、去頭、去皮、去內臟；山藥去皮，切大塊；香菇用溫水浸泡。烏骨雞汆燙一下，備用。
2、將香菇、烏骨雞、老姜、放入鍋內，大火燒開5分鐘，轉小火煮20分鐘，后放入山藥煮10—15分鐘，加鹽調味即可。
新手媽咪應當保持孕期養(yǎng)成的每日喝牛奶的良好習慣，多吃新鮮蔬菜水果。總之吃得好，吃得對，既能讓自己奶量充足、又能修復元氣且營養(yǎng)均衡不發(fā)胖，這才是新手媽咪希望達到的月子“食”效。
- 分享到：
- 更多>>
