對于國內消費者來說，傳統的喂養觀念并不重視幼兒輔食中的食用油添加。其實食用油中的必需脂肪酸對于幼兒的智力發育和身體成長有著至關重要的作用。

　　食用油對于寶寶成長，有效的幫助就是食用油中99%的脂肪，別看它是我們成年人討厭的，卻是寶寶初期成長發育的必需品。母乳中的能量，幾乎有一半就是來自于脂肪，我們看到的母乳表面會有一層油脂類的薄膜，那就是母乳中所含有的脂肪形成的。

　　研究證明，至關重要的必須脂肪酸人體不能直接合成，只能通過從食物中攝取。幼兒的必需脂肪酸來源更為單一，只能通過母乳和輔食來補充。因而，在幼兒輔食中適量添加健康食用油就顯得尤為重要。

　　那么什么樣的油才是幼兒食用油呢？為了解決寶媽這一困擾，我們以益而優為例，就以下問題分別進行了測評研究:

　　1）食用油種類

　　食用油的種類繁多，常見的有花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、橄欖油、芝麻油、核桃油、亞麻籽油和紫蘇油等。

　　而適合寶寶的食用油，一定得是含有必須脂肪酸且亞麻酸與亞油酸比例均衡的，人體對它們的需求比例為：1：4~6，也就是說寶寶吃的食用油，越接近這個比例越好。

　　經統計，“紫色”更多，且比例在4-6：1的，是適合幼兒的。

　　※由亞麻酸、亞油酸在各種食用油中的含量對比發現，核桃油在同類油中含量高，比例好，因而核桃油十分適合幼兒。

　　2）零反式脂肪酸

　　此外，寶寶食用油內不應含有反式脂肪酸。反式脂肪酸是一類對人體健康十分不利的不飽和脂肪酸，尤其對寶寶中樞神經系統生長發育有很大的抑制作用。在中國副食流通協會發布的《兒童零食通用要求》的團體標準里也明確規定：原料所使用油脂不應含有反式脂肪酸。

　　（注：《食品營養標簽管理規范》規定反式脂肪酸含量可以標示在“脂肪”下面，當反式脂肪酸含量≤0.3g/100g食品時，可標示為“0”或聲稱“無 ”或“不含”反式脂肪酸。）

　　調查發現，益而優經過9重標準、49道檢測，各項指標優于國家標準，0反式脂肪酸，所屬生產企業同時還是還是幼兒配方奶粉用油的供應商。

　　3）塑化劑

　　受2019年法國品牌拉杜藍喬核桃油“塑化劑超標事件”的影響，塑化劑成為幼兒食用油比較關注的元素。

　　塑化劑根據酯類不同分很多種類。目前各國管控比較嚴格的塑化劑主要有五種，分別是DEHP、DBP、BBP、DINP、DIDP。

　　目前，中國對食品和食品添加劑中的DEHP、DBP、DINP有具體的限量要求，與歐盟標準一致：DEHP為≤1.5 mg/kg，DBP為≤0.3 mg/kg，DINP為≤9.0 mg/kg。

　　國家標準明確要求禁止在食品中“添加”塑化劑（受污染導致食品中含有塑化劑的情況，則需另外考慮）。經檢測，益而優塑化劑等各項指標檢測均符合且優于國家標準。

　　益而優不含塑化劑檢測報告

　　酸價

　　酸價也就是酸值，代表脂肪中游離脂肪酸的含量，是評價油脂質量的重要指標。因為輔食油中的脂肪在存儲過程中，受微生物、酶、熱等因素會發生緩慢的水解作用，產生游離脂肪酸。

　　所以，酸價越小，說明油脂質量越好、雜質越少、口感也越新鮮。

　　核桃油和亞麻籽油的國家標準均有明確要求，一級質量油的酸價值≤1.0 mg/g，二級質量的酸價值≤3.0 mg/g。經檢測，益而優酸價≤1.0 mg/g，屬于國家一級標準。

　　總結：此次研究中，幼兒脂肪營養攝取主要來自人體必需脂肪酸亞麻酸和亞油酸，而在同類食用油中，核桃油比例適合寶寶；提倡零反式脂肪酸的益而優不含反式脂肪酸，塑化劑、酸價值等指標優于國家標準，達到國家一級幼兒食用油標準。