近日，科漢森擴(kuò)大了其保護(hù)性菌種FreshQ的產(chǎn)品線，推出第二代專為發(fā)酵植物基產(chǎn)品設(shè)計(jì)的菌種FreshQ DA。據(jù)稱這種菌群可幫助增強(qiáng)植物產(chǎn)品的發(fā)酵，同時(shí)還可保護(hù)產(chǎn)品減少因酵母和霉菌引起的腐敗，以保障食品安全和延長(zhǎng)產(chǎn)品新鮮的時(shí)間。

　　通過減少價(jià)值鏈上的浪費(fèi)，延長(zhǎng)新鮮度還可以幫助公司變得更具可持續(xù)性。

　　FreshQ菌種是一種基于傳統(tǒng)發(fā)酵原理的解決方案，其菌種是精選的通過發(fā)酵可克服污染的乳酸菌 。科漢森還表示，F(xiàn)reshQ菌種可幫助食品生產(chǎn)商減少人工成分的添加。

　　“利用發(fā)酵驅(qū)動(dòng)的生物保護(hù)，生產(chǎn)商可以通過自然方式提高產(chǎn)品質(zhì)量，更好地建立消費(fèi)者對(duì)其品牌的信任。提高質(zhì)量和保質(zhì)期也有助于減少全球范圍內(nèi)的食品浪費(fèi)，為消費(fèi)者提供了一個(gè)延長(zhǎng)的窗口，在此期間消費(fèi)他們購買的食品。”

　　新聞來源：FoodBev Media（https://www.foodbev.com/）