為迎合現(xiàn)代年輕人對于的需求，市場上出現(xiàn)雞胸肉、魔芋吐司、奶昔、蛋白棒、零糖零脂氣泡水等消費新品類。

　　《2020年國民健康洞察報告》顯示，90后消費群體是對健康期望值極高，自身評分卻低。疫情進(jìn)一步激發(fā)了人們對健康形體、理想體重的追求。當(dāng)下，代餐市場規(guī)模急劇擴(kuò)張。

　　圖片來源：艾媒咨詢《2021年一季度中國代餐行業(yè)發(fā)展市場調(diào)研分析報告》

　　代餐市場增長態(tài)勢，引來眾多品牌入局。新興代餐品牌ffit8、王飽飽、Wonderlab、鯊魚菲特、超級零、野獸生活等品牌憑借在不同細(xì)分市場上的差異化打法，獲得消費者的青睞；Smeal、Huel等外資品牌則借助與京東天貓等電商平臺合作殺入中國市場；湯臣倍健、中糧、百草味、旺旺等傳統(tǒng)食品品牌也不甘落后，紛紛推出了代餐新品前來分一杯羹。就連Keep、薄荷健康也在探索新的盈利模式，相繼推出輕食產(chǎn)品。

　　2019年中國代餐品牌數(shù)量為2837個，2020年快速增加到3540個。代餐行業(yè)百億市場規(guī)模的背后，隱藏著諸多問題。比如，市場上代餐產(chǎn)品有很多，有沖調(diào)類、零食類和傳統(tǒng)能量棒，但沖調(diào)類沒有飽腹感且不方便食用，而零食和能量棒類又添加劑、糖分過多。雖然問題不少，但這也意味著健康飲食行業(yè)將會有一輪輪的變革，衍生新品牌和新品類參與市場競爭。

　　植物基作為一種新型健康的飲食產(chǎn)品原材料，相比我們?nèi)粘５娜忸愂称罚缓参锏鞍?、植物纖維，還抵消了動物制品中的乳糖危害、激素危害、膽固醇危害。等等優(yōu)點讓植物基+代餐的組合詞，被更加崇尚健康的消費者關(guān)注起來。

　　早期入局代餐市場的傳統(tǒng)品牌——南方黑芝麻糊，曾經(jīng)深受消費者喜愛，在國內(nèi)市場的占有率一度超過40%，風(fēng)靡一時，無疑是中國早的植物基代餐領(lǐng)域的探索者。

　　除了龍頭企業(yè)外，國內(nèi)涌現(xiàn)其他新興植物基品牌：純素之家推出蔬谷奶、營養(yǎng)代餐粉，富含有機(jī)甜菜根等有機(jī)成分；耘珂精選進(jìn)口椰漿和天然蔬果，推出純素早餐代餐面包；燕之坊推出高膳食纖維、高蛋白的紅豆薏米植物基奶昔；谷物星球發(fā)布了植物蛋白燕麥奶0乳糖輕代餐谷物飲料。

　　相比吃慣了五谷雜糧的國人，外國朋友對谷物、纖維的關(guān)注熱度更高，國外各大植物基品牌爭相布局輕食代餐領(lǐng)域，原森發(fā)布以植物肉為原料的代餐棒，高蛋白質(zhì)的飽腹感長達(dá)5小時；作為天然健康的新概念體重管理品牌eimele，采用植物性原料，推出了控卡營養(yǎng)代餐粉和奶昔切入市場；Planet Smmoothie發(fā)布具有代餐蛋白的冰沙，由乳清蛋白分離物、纖維、15種必需的維生素和礦物質(zhì)配制而成。

　　無論國內(nèi)還是國外，這個亟待健康升級的萬億級輕食代餐市場，隨著更多的90及95后消費人群加入代餐大軍、伴隨品牌戰(zhàn)略市場下沉，整個市場將產(chǎn)生瞬息萬變。素囊認(rèn)為當(dāng)前消費者對于代餐產(chǎn)品的需求體現(xiàn)在食材、功能因子的搭配組合上，需要有更優(yōu)質(zhì)、更便攜、更具顏值的差異化產(chǎn)品，直擊消費者需求，才能更好地獲得用戶青睞。