隨著新生代父母“精細化喂養”意識觀念的增強，對于輔零食的需求也隨之增加。其中鱈魚腸在輔零食行業中發展比較出彩，因為“營養豐富”的特點吸引了眾多消費者的關注，市場規模肉眼可見增高。

　　目前，鱈魚腸的行業標準并不規范，市場上的鱈魚腸產品眾多，大部分產品里的添加劑、比較高的鈉含量真的適合兒童食用嗎？另外，鱈魚腸的價格較高，是否真的“貨真價實”也值得探究。

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　　市場產品日漸豐富

　　由于鱈魚里面優質蛋白質含量很高，而脂肪含量低，同時魚刺少、口感好的特性使其非常受歡迎。在此基礎上，用鱈魚為原料制成的鱈魚腸也受到了不少消費者的喜愛。目前不論是各大線上電商平臺還是線下商超、母嬰店、便利店它的身影隨處可見，市場也在逐步擴大。其中，兒童鱈魚腸的發展尤其受矚目。

　　據《兒童（鱈）魚腸行業消費升級白皮書》顯示，我國鱈魚腸行業發展穩定，2014年市場規模為9.62億元，約為達到9.35億元，2016年市場規模達到10.13億元，預計每年以14.5%左右的復合增長率增長，預計2021年達到30億元,2025年可以達到60-80億市場規模。

　　根據市場規模不斷擴大，加上消費需求增長，不少輔食、休閑零食、肉制品品牌都相繼推出鱈魚腸產品，甚至還出現了一些主營鱈魚腸的品牌。

　　其中，布局鱈魚腸品類的輔食品牌有伊威Eastwes、宅羊羊、天然世家、稻田村等等；休閑零食品牌有旺旺旗下母嬰食品品牌貝比瑪瑪、三只松鼠、百草味、良品鋪子、力誠、zek食品等等；肉制品品牌雙匯旗下高端兒童食品品牌“智趣多”等等；主營鱈魚腸的品牌海保羅、韓香惠等等。

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　　宣傳著重突出營養價值

　　經過《母嬰時代》查看電商平臺發現，大部分鱈魚腸產品的宣傳都有共同點——營養價值含量和鱈魚糜含量。

　　在天貓電商平臺上，小鹿藍藍鱈魚腸中鱈魚糜的添加量大于70%，宣稱擁有約3倍牛奶蛋白質；zek鱈魚腸中鱈魚糜的添加量大于53.37%，宣稱擁有5倍牛奶蛋白質；力誠鱈魚腸宣稱富含DHA，比淡水魚營養價值更豐富；麗家寶貝鱈魚腸中純鱈魚肉的添加量大于39%，鱈魚肉含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素；babycare光合星球鱈魚腸擁有雙重DHA，海魚中本身含有DHA，還添加了DHA藻油。

　　除此之外，“”也是產品介紹頁面中不可或缺的一部分。企業們都抓住了消費者較為關注的特點，但也造成了產品宣傳同質化現象嚴重，要想在產品介紹方面吸引消費者，就要不斷提升產品的品質、鱈魚糜含量、營養含量等等。

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　　鱈魚腸真的適合兒童？

　　鱈魚腸在輔零食中嶄露頭角，普遍認為該類產品對兒童有益處，因為“營養價值較高”深入人心，但成分中的鹽、部分添加劑適合兒童食用嗎？

　　經過查看配料表發現，力誠鱈魚腸的配料表中含有鱈魚魚肉含量大于50%，此外還添加有白砂糖、食用添加劑、水、植物油、淀粉、大豆蛋白、食用鹽等等；海牌菁品小力士魚腸的配料表中含有金線魚肉、鱈魚肉，以及植物油、食用淀粉、全雞蛋液、復合調味料、食用鹽、白砂糖等等；窩小芽鱈魚腸的配料表中含有鱈魚肉含量大于72%、飲用水、淀粉、植物油、海藻糖含量大于1.5%、食用鹽等等；秋田滿滿深海鱈魚腸的配料表中含有鱈魚糜含量大于72%、白砂糖、飲用水、復合調味料等等；星圃鱈魚腸的配料表中含有深海鱈魚肉含量大于60%、飲用水、白砂糖、食用鹽、大豆蛋白、香辛料等等。

　　綜上看來，大部分鱈魚腸都添加有食用鹽、糖類、食品添加劑，盡管在監管范圍內的添加是被允許的，但也可能會讓部分消費者感到擔憂。

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　　價格差距大

　　雖說鱈魚腸在市場比拼中占據一定優勢，但其價格并不低，小小的鱈魚腸卻高出普通肉腸好幾倍。更加值得關注的是，不同品牌的鱈魚腸相差巨大。

　　麗家寶貝鱈魚腸凈含量210g售價59元；秋田滿滿鱈魚腸凈含量90g售價19.9元；小鹿藍藍鱈魚腸凈含量300g售價59.9元；力誠鱈魚腸凈含量320g售價35.9元；來伊份鱈智多鱈魚腸凈含量210g售價19.9元；ZEK玉米深海鱈魚腸凈含量1kg（50根）售價78元；比比贊鱈魚腸凈含量150g（10根）售價6.9元。

　　可以看出，鱈魚腸雖小但“身價不菲”，這是劣勢也是優勢，劣勢是高額的價格只適合部分消費人群或特定消費者，市場受眾本身就有一定的限制。

　　但不可否認，高額的產品價格會帶來較高的毛利，因為部分新生代消費者追求健康生活，對其高價并不在意，這為鱈魚腸市場帶來了發展空間。

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　　行業標準需規范

　　鱈魚腸在我國發展時間并不長久，目前行業標準的缺失，產品執行標準并不統一。

　　《母嬰時代》查詢發現，小魚菲茲鱈魚腸的執行標準是《GB/T 20712-2006 火腿腸》；小鹿藍藍的執行標準是《GB 10136-2015 食品安全國家標準 動物性水產制品》；星圃鱈魚腸的執行標準是《Q/YDC 0001S》；力誠鱈魚腸的執行標準是《Q/FJLC 0006 S-2020 魚肉香腸》；百草味童安安小朋友鱈魚腸的執行標準是《Q/FJLG 0001S》；巧克貝鱈魚腸的執行標準是《Q/JJJC 0001S》。

　　因為沒有統一的執行標準，外加包裝上并未標注食用年齡，致使市場上的產品形態各異，環境較為混亂，這樣的狀況讓監管環節在管理上有所制約。所以要想鱈魚腸市場能夠有序、長久發展，就要讓監管部分有法可依照，企業生產時有法可依。

　　另外，鱈魚腸市場同質化相對嚴重，除了在成分含量、包裝、口味上有微小的區別，其他方面相似度極高。雖然此現象在零食行業內較為常見，但想要脫穎而出、長久發展，就需要不斷創新，與其他鱈魚腸產品產生差異性，才能吸引消費者關注。