“今天（6月12日）生鮮羊奶的收購價格是7.4元/公斤，比前段時間最高峰8元多/公斤要下降一些。”在西安市閻良區農村養羊的張建說，生鮮羊奶價格回落是正常的，因為現在是產奶旺季，相對往年已經不錯了。

　　張建是為閻良區的百躍羊乳集團提供生鮮羊奶的養殖戶之一。這家已經成立40年的羊乳企業，帶動了當地以及周邊的奶山羊養殖。如今，陜西、內蒙古、甘肅等地已經崛起了諸多羊乳企業。數據顯示，目前我國存續、在業的羊奶粉有關企業共2819家。

　　今年2月8日，《乳粉和調制乳粉》（GB 19644-2024）新國標正式實施，其中70%的羊乳含量指標，讓羊乳企業紛紛加速建設羊奶供應鏈。基于新國標的拉動，今年陜西區域生鮮羊奶的價格一度突破9元/公斤，即使目前有所回落，但仍比1月份6元/公斤高出23.33%。

　　艾媒咨詢新近發布的《2024-2025年中國羊奶粉市場消費趨勢洞察報告》顯示，2023年中國羊奶粉市場規模為167.1億元，同比增長12.7%；預計2028年將突破350億元。隨著市場的擴容，羊乳市場在細分產品賽道上的競爭也越發激烈。

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　　新國標激發生鮮羊奶需求

　　今年2月8日，《乳粉和調制乳粉》新國標正式實施。新國標要求調制乳粉以單一品種乳源為主要原料，且來自主要原料乳固體含量不低于70%，也就是說，只要標稱是羊奶粉的產品，主要原料就必須來自羊乳，且含量必須達到70%，并且不包括乳清粉等原料。顯然，新國標的實施將拉動生鮮羊奶的需求量。

　　實際上，因去年市場銷售下滑，一些羊乳企業不敢大規模收購生鮮羊奶，一度導致奶價偏低。像張建這樣的養殖戶感覺壓力很大，“養殖成本下不來，玉米、豆餅、草料每天都要五六塊，還好自己配了一些草料。”

　　此外，張建的養殖場還遇到了一場大規模羊傳染性胸膜炎，導致他損失了二三十頭小羊，同時山羊產奶量也出現下滑。

　　轉機出現在今年1月份，新國標讓生產調制乳粉的羊奶粉用奶量增加。“今年羊奶粉價格持續上漲，收購價最高的時候9元/公斤。”秦龍乳業相關負責人介紹，奶源緊張、市場需求擴大是價格變動的原因。

　　秦龍乳業表示，新國標的實施可以促進企業更加高標準規范地生產管理，未來對生鮮羊奶的需求會增加。

　　與此同時，受奶源價格上漲影響，一些羊乳企業調高了產品的出廠價。“我們目前對產品價格進行了略微上調，但是在經銷商可接受范圍之內。”百躍羊乳集團銷售人員表示。

　　“實際上，國內奶羊的養殖規模有待進一步的提升，養殖水平跟世界先進水平還有一定的差距，羊奶收購價格普遍比世界平均水平要高，國家對于原料收購、檢測有更嚴格的標準跟流程，進一步推高了生鮮羊奶的收購價格，同時市場端以及消費端對于生鮮羊奶的追捧跟青睞，讓羊奶的價格持續上漲。”中國食品行業分析師朱丹蓬表示，目前國內的養殖沒有形成規模化、規范化，專業度也不足。“整體來看，缺乏龍頭企業的帶動，國家以及地方政府對于奶羊的養殖幫扶政策尚有很大改善以及提升的空間。養殖規模上來后，對于生鮮羊奶的整體收購價格控制，會有非常好的幫扶作用。”

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　　得奶源者得天下

　　艾媒咨詢數據顯示，90.9%羊奶粉消費者重視產品的奶源地分布，“得奶源者得天下”，奶源仍為羊奶粉企業發展最需重視的核心環節。

　　目前，我國山羊奶奶源地主要分布在陜西、內蒙古、山東、云南、甘肅、安徽等地。陜西散養奶山羊存欄量全國最多，多為農戶養殖；而內蒙古處于黃金奶源地，以規模化養殖為主，逐漸成為羊奶粉奶源生產和供應的主要地區。比如西安區域，目前農村養殖主要集中在百頭山羊左右，超過1000頭的養殖基地非常少，還有很多農村家庭只有三五頭山羊。

　　陜西區域的羊乳企業紛紛崛起，正在加速建設供應鏈體系。其中，2020年12月，陜西圣唐乳業有限公司在富平縣開工的二期工程投資3.6億元；2023年，優然牧業新建的規劃存欄5萬頭的奶山羊場項目總投資5.4億元。

　　“目前我們年設計生產能力10萬噸。在陜西多個區縣涉及奶源，可以滿足生產需求，同時公司有自控養殖場。”秦龍乳業介紹，其集團建設的良種奶山羊5G智慧牧場總投資1.08億元。

　　即使如此，因為生鮮羊奶奶源緊張，一些區縣設置了生鮮羊奶的保護價。“不光是為了價錢，我們養殖戶更希望能夠穩定。”張建表示。

　　就此，艾媒咨詢分析師建議，羊奶粉企業應加強對后端牧場和奶山羊飼養的精耕細作，真正把供應鏈和產品品質做好，踏實打造供應鏈基礎，實現“從牧場到餐桌”的未來愿景；應致力于建設全產業鏈，杜絕代加工與散戶收奶，自建牧場、奶源、工廠，確保每個環節透明可追溯，進一步提高企業競爭力。

　　“羊奶粉行業格局可能會迎來重大洗牌，擁有生鮮羊奶奶源和全產業鏈布局優勢的企業，將會在行業變動中脫穎而出。”艾媒咨詢如此判斷。

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　　羊奶粉市場擴容

　　艾媒咨詢數據顯示，2023年，中國羊奶粉市場收入結構中，嬰幼兒配方羊奶粉占比69.0%，其次是中老年羊奶粉，占比18.5%。

　　艾媒咨詢分析師認為，嬰幼兒配方羊奶粉目前市場份額占比較高、體量更大，但增長態勢略顯乏力；而羊奶粉以其營養價值和健康益處，如更易消化吸收、低過敏性等，贏得了越來越多中老年人的青睞。因此，中老年羊奶粉市場增速快、需求空間大，將成為羊奶粉“藍海”市場。

　　“受出生率下降、推廣不足等因素影響，嬰幼兒配方羊奶粉總容量在萎縮，現在的容量大概在70億-80億元。”乳行業分析師宋亮表示，目前中老年羊奶粉增長性比較好也比較穩定，市場體量大概擴容到了100億元。中老年羊奶粉市場競爭也比較激烈，大部分的企業還是做私域加會銷的模式，針對市場就是做直營，做特色店。

　　宋亮表示：“陜西企業在全國大力推廣中老年羊奶粉中起到了非常重要的作用，使得老年粉的市場容量得到進一步增長，2024年的增長應該在15%以上。”

　　就此，秦龍乳業表示，針對南方市場需求，公司對產品線進行了調整，“中老年羊奶粉具有增長性，嬰幼兒配方奶粉競爭激烈。”

　　“現在國家對于乳制品的監管非常嚴格，羊奶行業已經步入一個規范化、品牌化、專業化的發展節點跟周期。新國標的出臺對于整個行業健康良性有序地發展，起著非常關鍵的頂層設計的紅利作用，有利于整個行業的規范化發展，有利于消費端產品保障。”朱丹蓬表示。